Honig für ein gesundes Leben

Honig wurde als natürlicher Süßstoff geschätzt, lange bevor der Zucker im 16. Jahrhundert weit verbreitet war. Die Honigproduktion blühte im antiken Griechenland und auf Sizilien, während andere Tiere als Menschen – Bären, Dachse und mehr – lange Zeit Bienenstöcke überfallen haben und dabei Stiche für die süße Belohnung riskierten.

Honig ist wirklich eine bemerkenswerte Substanz, die durch das Verfahren, mit dem er hergestellt wird, noch außergewöhnlicher wird. Diese Mischung aus Zucker, Spurenenzymen, Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren ist ganz anders als jeder andere Süßstoff auf dem Planeten.

Und obwohl Honig viel Fruktose enthält, hat er viele gesundheitliche Vorteile, wenn er in Maßen verwendet wird (vorausgesetzt, man ist gesund). Bevor ich mich damit beschäftige, hier eine kurze „Lektion“ darüber, wie Honig hergestellt wird…

Wie Honig hergestellt wird

Es braucht etwa 60.000 Bienen, die zusammen bis zu 120.000 km reisen und mehr als 2 Millionen Blumen besuchen, um genug Nektar zu sammeln, um ein Pfund Honig herzustellen.

Sobald der Nektar gesammelt ist, speichert die Biene ihn in ihrem Extra-Magen, wo er sich mit Enzymen vermischt, und gibt ihn dann (durch Regurgitation) an den Mund einer anderen Biene weiter. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis der Nektar teilweise verdaut und dann in einer Wabe abgelagert wird.

Dort angekommen, fächern die Honigbienen den flüssigen Nektar mit ihren Flügeln auf, damit das Wasser verdunstet und die dicke Substanz entsteht, die Sie als „Honig“ kennen. Diese Wabe wird dann mit einem flüssigen Sekret aus dem Bauch der Biene verschlossen, das zu Bienenwachs aushärtet. Wie Live Science berichtete:

„Abseits von Luft und Wasser kann Honig unbegrenzt gelagert werden und bietet den Bienen die perfekte Nahrungsquelle für kalte Wintermonate.“

Es gibt mehr als 300 Honigsorten in den USA, jede mit einer einzigartigen Farbe und einem einzigartigen Geschmack, der von der Nektarquelle abhängt. Heller gefärbte Honige, wie die aus Orangenblüten, neigen dazu, milder im Geschmack zu sein, während dunklere Honige, wie die aus Wildblumen, einen robusteren Geschmack haben.

Honig-Fakten, die Sie vielleicht nicht kennen

Honig, besonders in seiner rohen Form, bietet einzigartige gesundheitliche Vorteile, die Ihnen vielleicht nicht bewusst sind. Unter ihnen…

Helfen Sie, Ihre Energie zu steigern

Eine gesunde, vollwertige Ernährung und richtiger Schlaf ist das beste Rezept für grenzenlose Energie, aber wenn Sie nach einem schnellen Energieschub suchen, wie vor oder nach dem Training, kann Honig ausreichen. Dies gilt insbesondere für Athleten, die einen „zeitverzögerten Treibstoff“ zur Energieversorgung über einen längeren Zeitraum suchen.

Honig verbessert Ihre Kopfhaut

Honig, der mit etwas warmem Wasser verdünnt wurde, verbessert die seborrhoische Dermatitis, eine Kopfhauterkrankung, die Schuppen und Juckreiz verursacht. Nachdem die Lösung vier Wochen lang alle zwei Tage aufgetragen wurde, „reagierten alle Patienten deutlich“. Laut den Forschern: „Der Juckreiz wurde gelindert und die Schuppenbildung war innerhalb einer Woche verschwunden.“

Honig kann Wunden behandeln

Honig war bis Anfang des 20. Jahrhunderts eine konventionelle Therapie zur Bekämpfung von Infektionen, die mit dem Aufkommen von Penicillin langsam verschwand. Jetzt gewinnt der Einsatz von Honig in der Wundversorgung wieder an Popularität, da die Forscher genau bestimmen, wie Honig bei der Bekämpfung schwerer Hautinfektionen helfen kann.

Honig hat antibakterielle, antimykotische und antioxidative Eigenschaften, die ihn ideal für die Wundbehandlung machen. In den USA verwendet Derma Sciences Manuka Honig für ihre Medihoney Wund- und Verbrennungsverbände.

Honig setzt Wasserstoffperoxid durch einen enzymatischen Prozess frei, was seine allgemeinen antiseptischen Eigenschaften erklärt, aber aktiver Manuka-Honig enthält „etwas anderes“, das ihn anderen Honigsorten weit überlegen macht, wenn es darum geht, Bakterien abzutöten.7

Allerdings zeigt die Forschung, dass jede Art von unverarbeitetem Honig Wunden und Geschwüre heilen half. In einer Studie zeigten 58 von 59 Wunden eine „bemerkenswerte Verbesserung nach topischer Anwendung von Honig“.

Verringern Sie Allergie-Symptome

Lokal hergestellter Honig, der Pollensporen enthält, die von den Bienen von lokalen Pflanzen aufgenommen werden, führt eine kleine Menge Allergen in Ihr System ein. Theoretisch kann dies Ihr Immunsystem aktivieren und mit der Zeit Ihre natürliche Immunität dagegen aufbauen.

Die typische Empfehlung ist, etwa einen Teelöffel Honig pro Tag einzunehmen, der einige Monate vor der Pollensaison beginnt, damit Ihr System Immunität aufbauen kann. Und der Schlüssel hier ist lokal.

Dieser Ansatz funktioniert nur, weil er Pollen von lokalen Pflanzen enthält, gegen die Sie allergisch sein können. Honig aus anderen Teilen des Landes wird einfach nicht funktionieren. Während die Forschung zu diesem Thema zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt hat, stellte eine Studie fest, dass die Patienten, die Birkenpollenhonig verwenden, während der Birkenpollensaison im Vergleich zur Kontrollgruppe folgende Erfahrungen gemacht haben:11

  • 60 Prozent weniger Symptome
  • Doppelt so viele asymptomatische Tage
  • 70 Prozent weniger Tage mit schweren Symptomen
  • 50 Prozent weniger Antihistaminika

Honig sollte nur in Maßen konsumiert werden

Honig hat viele gesunde Eigenschaften, aber auch einen hohen Fruktosegehalt von durchschnittlich rund 53 Prozent. Jeder Teelöffel Honig enthält fast vier Gramm Fruktose, was bedeutet, dass er die bereits vorhandene Insulinresistenz verschlimmern und bei übermäßigem Verzehr Verwüstungen anrichten kann. Wenn Sie also Honig konsumieren, fügen Sie vorsichtig die gesamten Gramm Fruktose (einschließlich Früchte) hinzu, die Sie täglich zu sich nehmen, und bleiben Sie unter 25 Gramm der gesamten Fruktose pro Tag.

Beachten Sie jedoch, dass Sie bei Insulinresistenz (d.h. wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck, Cholesterin, Diabetes oder Übergewicht einnehmen) besser dran wären, alle Süßstoffe, einschließlich Honig, zu vermeiden, da jeder Süßstoff Ihre Insulinempfindlichkeit verringern und Ihre Insulinresistenz verschlechtern kann. Wenn Sie jedoch gesund sind, könnte das Essen von rohem Honig in Maßen viele der oben genannten Vorteile bieten.

Der ultimative Tipp für eine gesunde Ernährung mit Honig

Eine besonders tolle Möglichkeit um regelmäßig etwas Honig in die Ernährung aufzunehmen ist es, täglich einen Smoothie mit Honig zuzubereiten. Das funktioniert nicht nur sehr gut sondern ist auch überaus lecker. Wenn Sie bisher noch keine Erfahrung mit der Herstellung on Smoothies haben, sehen Sie sich doch den Vergleich für Smoothie Maker von Saftland an. Hier finden Sie alle Informationen, die Sie benötigen.